PIECZONKA WARZYWNA STANDARDOWA

ok 2 kg ziemniaków
500 g wędzonego boczku lub kiełbasy
3-4 cebule może być również por
3 buraki
4 marchwie
0,5 główki kapusty
można dodać seler lub pietruszkę, ale ja nie lubię
1 łyżka tłuszczu - najlepiej smalcu lub przetopionej słoninki
kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego
majeranek, tymianek, kminek
sól, pieprz

Szatkujemy warzywa na grube plastry. Dno garnka smarujemy tłuszczem i wykładamy plastrami boczku lub słoniny. Następnie układamy warstwami na przemian warzywa (które solimy i przyprawiamy) z wędliną - ziemniaki, marchew, buraki, cebulę, kiełbasę, boczek. Przed warstwą wędlin, warstwę jarzyn porządnie przyprawiamy. Na ostatnią warstwę kładziemy wędlinę. Na wierzch kładziemy liście kapusty i garnek zamykamy.
Wypełniony garnek odstawiamy na parę minut, następnie luzujemy zamknięcie i wylewamy resztki ociekłej wody (nie trzeba tego robić).
Pieczemy w ognisku, na żarze, na małym ogniu przez ok. 40min-1h. Po wyjęciu z ogniska garnkiem trzeba potrząść, aby składniki się trochę wymieszały.
Można popijać kefirem albo maślanką. Najlepiej byłoby zsiadłym mlekiem... wódeczką lub piwem :)