Dom do wynajęcia

Google Translate

Polish Czech English French German Italian Russian Spanish
sound by Jbgmusic
Vinaora Nivo SliderVinaora Nivo SliderVinaora Nivo SliderVinaora Nivo SliderVinaora Nivo SliderVinaora Nivo SliderVinaora Nivo Slider

Zupa gulaszowa z wołowiny

Zupa gulaszowa z kociołka - z WOŁOWINY

Taka prawdziwa, bardzo intensywna i pyszna - tu znajdziecie tajniki przygotowania dobrej zupy gulaszowej.

Węgierska gulaszowa nie jest gęsta - jest niezwykle intensywna, ale dość rzadka.

Odmiana tej zupy w wersji pasterskiej jest gęsta i bardzo sycąca.

Tu w wersji klasycznej, i z wołowiny.

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego ( najlepsza jest wołowina zadnia, jeśli nie chcemy mieć bardzo tłustej zupy )
  • 10 dkg słoniny wędzonej
  • 1 mały przecier pomidorowy
  • przyprawa do gulaszu w paście lub sypka - około 100 gram
  • papryka mielona wędzona - 2 czubate łyżki stołowe
  • 5 sporych ziemniaków
  • woda
  • 4 cebule
  • kieliszek czerwonego wytrawnego wina
  • sól do smaku
  • przyda się OSTRY PRZECIER do dosmaczenia dla tych, którzy lubią ostre dania

Przygotowanie:

Rozstawić kociołek nad ogniskiem, rozpalić. Oczywiście można przygotować bez kociołka, w garnku na kuchni. Do garnka lub kociołka wrzucamy pokrojoną w kostkę wędzoną słoninę. Gdy się roztopia, kroimy mięso wołowe na niewielkie kawałki gulaszowe, a cebulę  koniecznie w piórka. Tak pokrojona cebula zagęści nieco zupę, i najlepiej odda słodycz. Szklimy cebulę, delikatnie ją soląc. Gdy jest już mocno zeszklona - najważniejsze zadanie - dodajemy paprykę, wrzucając dosłownie na kilkanaście sekund na gorący tłuszcz, żeby zachowała niesamowity czerowny kolor, jednak szybciutko zdejmujemy, żeby nie zgorzkniała. Trudna, acz pożyteczna sztuczka da niesamowite efekty. Teraz błyskawicznie wrzucamy mięso, ponownie podkręcamy ogień, żeby mięso szybko się "zamknęło" z zewnątrz, i było soczyste w środku. Gdy się przysmaży ze wszystkich stron, dolewamy wino, uzupełniamy wodą tak, aby było ledwo przykryte i dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawę do gulaszu.

Tak dusimy przez około 1,5 godziny.

Gdy mięso jest już miękkie, dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, dolewamy sporo wody, dosmaczamy i gotujemy do miękkości.

Czas przygotowania: około 3 godzin

Porcja: dla 6 osób

Trudność: dośc łatwe

Cena/porcja.: 16 zł